Hazırlanışı
İşkembeyi 10 dakika süreyle 1 l suda kaynatıp, arzunuza göre tuzlayınız. Ayrı bir tencerede terbiyesini hazırlamak için 2 yemek kaşığı tereyağını eritiniz ve hemen buna 2 yemek kaşığı un karıştırınız. 1/2 litre suda 2 yemek kaşığı yoğurdu iyice karıştırınız ve bunu unlu terbiyeye ekleyiniz. Oluşan yoğurtlu suyu kaynattıktan sonra işkembeye ekleyiniz. Tavada 1 yemek kaşığı tereyağında kırmızı biberi hafifçe kızartınız. Ezilen sarımsak dişlerini 125 ml üzüm sirkesiyle birlikte bir kapta karıştırınız. Servis esnasında iki karışımdan da (biberli eritilmiş tereyağı ve sirkeli sarımsak) arzu ettiğiniz kadarını çorbanın üzerine dökünüz. Afiyet olsun. Bu kadar!
Dana Işkembe 500 g
