Diese Seite benutzt Cookies um Ihnen ein angenehmes Surfen zu ermöglichen.

In unserer Datenschutzerklärung finden Sie alle Informationen dazu und wie Sie Cookies verhindern können.

facebook Mondstar türkische Spezialitäten  

İşkembe çorbası

Malzemesi:

500 g ÖZ işkembe
1 l su
tuz

Terbiyesi:

2 yemek kaşığı un,
1/2 l su,
3 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı yoğurt,

Çorbaya ilave olarak:

125 ml üzüm sirkesi,
6 diş sarımsak,
1 çay kaşığı kırmızı biber tozu.

 

Hazırlanışı

İşkembeyi 10 dakika süreyle 1 l suda kaynatıp, arzunuza göre tuzlayınız. Ayrı bir tencerede terbiyesini hazırlamak için 2 yemek kaşığı tereyağını eritiniz ve hemen buna 2 yemek kaşığı un karıştırınız. 1/2 litre suda 2 yemek kaşığı yoğurdu iyice karıştırınız ve bunu unlu terbiyeye ekleyiniz. Oluşan yoğurtlu suyu kaynattıktan sonra işkembeye ekleyiniz. Tavada 1 yemek kaşığı tereyağında kırmızı biberi hafifçe kızartınız. Ezilen sarımsak dişlerini 125 ml üzüm sirkesiyle birlikte bir kapta karıştırınız. Servis esnasında iki karışımdan da (biberli eritilmiş tereyağı ve sirkeli sarımsak) arzu ettiğiniz kadarını çorbanın üzerine dökünüz. Afiyet olsun. Bu kadar!